Proizvodi

Galaktozidaza se odnosi na klasu enzima koji hidroliziraju tvari koje sadrže galaktozidne veze, kao što je laktoza (laktoza je disaharid nastao dehidracijskom kondenzacijom jednog molekula glukoze i jednog molekula galaktoze).Uglavnom se dijeli na α-galaktozidazu i β-galaktozidazu.α-galaktozidaza katalizira hidrolizu α-galaktozidaznih veza, koje mogu pretvoriti i razgraditi antinutritivne faktore α-galaktozide u hrani za životinje i sojinu hranu i poboljšati njihov nutritivni sadržaj.Osim toga, enzim također ima određene primjene u farmaceutskoj industriji, industriji prerade zgušnjivača i papirnoj industriji.β-galaktozidaza ne samo da se sve više koristi u prehrambenoj industriji, već ima i važnu ulogu u oblastima biotehnologije kao što su genetski inženjering, enzimsko inženjerstvo, proteinsko inženjerstvo itd., a počela je da se široko koristi i u medicini i drugim poljima.

α-galaktozidaza (α-galaktozidaza, α-gal, EC 3.2.1.22) je egzoglikozidaza koja katalizira hidrolizu α-galaktozidnih veza, a poznata je i kao melibijaza jer može razgraditi melibiozu, koja katalizuje α-galaktozidnu vezu. obveznice.Ova karakteristika ga čini korisnim za poboljšanje i eliminaciju antinutrijenata u hrani za životinje i sojinoj hrani.Osim toga, može ostvariti konverziju B→O krvne grupe u medicinskom polju, pripremiti univerzalnu krvnu grupu, a također igra važnu ulogu u enzimskoj zamjenskoj terapiji Fabrijeve bolesti.Alfa-galaktozidaza može djelovati i na kompleksne polisaharide, glikoproteine ​​i sfingolipide koji sadrže alfa-galaktozidne veze.Neki enzimi α-galaktozidaze takođe imaju efekat transgalaktozilacije kada je koncentracija supstrata visoko obogaćena, što se može koristiti za sintezu oligosaharida i pripremu derivata ciklodekstrina.Razvoj neutrofilne ili pH stabilne α-galaktozidaze i potraga za mikroorganizmima ili biljkama s visokom proizvodnjom enzima postali su žarište istraživanja posljednjih godina.Mnoge termostabilne α-galaktozidaze postupno su privukle veliko interesovanje naučnika zbog svojih posebnih svojstava, očekujući da će iskoristiti svoju termostabilnost da odigraju veću ulogu u industrijskim primenama, kao i da pokažu širu primenu u oblasti nauke i tehnologije i medicine.izgledi za primjenu.