Sucralose Cas: 56038-13-2
| Kataloški broj | XD92017 |
| ime proizvoda | Sukraloza |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molecular Formula | C12H19Cl3O8 |
| Molekularna težina | 397.63 |
| Detalji o skladištenju | 2-8°C |
| Usklađena tarifna šifra | 29321400 |
Specifikacija proizvoda
| Izgled | Bijeli prah |
| Assay | 99% min |
| Tačka topljenja | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 u etanolu) |
| Tačka ključanja | 104-107 C |
| gustina | 1,375 g/cm |
| rastvorljivost | Imate li informacije o rastvorljivosti ovog proizvoda koje biste željeli podijeliti |
| pka | 12,52±0,70 (Predviđeno) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| optička aktivnost | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 u H2O |
| Rastvorljivost u vodi | Rastvorljivo u vodi. |
Zaslađivač visokog intenziteta proizveden zamjenom tri hidroksilne grupe na molekulu saharoze sa tri atoma hlora.Rezultati su zaslađivač od 0 cal koji se ne vari.600 puta je slađi od šećera sa sličnim profilom ukusa.Toplotno je stabilan, lako rastvorljiv i održava svoju stabilnost na povišenim temperaturama.Odobren je za upotrebu u određenim kategorijama koje uključuju pečene proizvode, napitke, slatkiše i određene deserte i dodatke.
Sukraloza (1,6-dihloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranozil-4-kloro-oc-D-galaktopiranozid) je nenutritivni zaslađivač na bazi saharoze.Selektivno se klorira i glikozidna veza između dva prstena je otporna na hidrolizu kiselinom ili enzimima, tako da se ne metabolizira.Ima 400 do 800 puta slađe od saharoze, veoma je rastvorljiv u vodi i stabilan na toploti.Može se koristiti u prehrambenim proizvodima koji su pečeni ili prženi.
Sukraloza se proizvodi selektivnim hloriranjem molekula saharoze pomoću patentiranog postupka od strane Tatea i LyIe koji zamjenjuje tri hidroksilne grupe (OH) sa tri atoma hlora (Cl).
