Proizvodi

Polazna tačka za sintezu vitamina C je selektivna oksidacija šećernog jedinjenja D-sorbita u L-sorbozu pomoću bakterije Acetobacter suboxidans.L-sorboza se zatim pretvara u L-askorbinsku kiselinu, poznatiju kao vitamin C.

Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli askorbinske kiseline nazivaju se askorbati i koriste se kao konzervansi u hrani.Da bi askorbinska kiselina postala topljiva u mastima, može se esterificirati.Esteri askorbinske kiseline i kiselina, kao što je palmitinska kiselina za formiranje askorbil palmitata i stearinska kiselina za formiranje askorbinskog stearata, koriste se kao antioksidansi u hrani, farmaceutskim proizvodima i kozmetici.Askorbinska kiselina je takođe neophodna u metabolizmu nekih aminokiselina.Pomaže u zaštiti stanica od oštećenja slobodnih radikala, pomaže u apsorpciji željeza i neophodan je za mnoge metaboličke procese.

Vitamin C je dobro poznati antioksidans.Njegov učinak na stvaranje slobodnih radikala kada se lokalno nanese na kožu pomoću kreme nije jasno utvrđen.Efikasnost lokalnih primjena je dovedena u pitanje zbog nestabilnosti vitamina C (reaguje sa vodom i razgrađuje).Za neke oblike se kaže da imaju bolju stabilnost u vodnim sistemima.Sintetički analozi kao što je magnezijum askorbil fosfat su među onima koji se smatraju efikasnijim, jer imaju tendenciju da budu stabilniji.Kada se procjenjuje njegova sposobnost da se bori protiv oštećenja slobodnih radikala u svjetlu njegovog sinergističkog učinka s vitaminom E, vitamin C blista.Kako vitamin e reaguje sa slobodnim radikalom, on je zauzvrat oštećen slobodnim radikalom protiv kojeg se bori.Vitamin C dolazi da popravi oštećenje slobodnih radikala u vitaminu e, omogućavajući e-u da nastavi sa svojim dužnostima čišćenja slobodnih radikala.Prethodna istraživanja su pokazala da su visoke koncentracije lokalno primijenjenog vitamina C fotoprotektivne, a očigledno je vitaminski preparat korišten u ovim studijama otporan na sapun i vodu, pranje ili trljanje tri dana.Novija istraživanja su pokazala da vitamin C pruža zaštitu od oštećenja uVB-om kada se kombinuje sa uVB hemikalijama za zaštitu od sunca.Ovo bi moglo dovesti do zaključka da u kombinaciji sa konvencionalnim sredstvima za zaštitu od sunca, vitamin C može omogućiti dugotrajniju, širu zaštitu od sunca.Opet, sinergija između vitamina C i e može dati još bolje rezultate, jer očigledno kombinacija oba pruža vrlo dobru zaštitu od oštećenja uVB-om.Međutim, čini se da je vitamin C znatno bolji od e u zaštiti od oštećenja UVA.Daljnji zaključak je da kombinacija vitamina C, e i kreme za sunčanje nudi veću zaštitu od zbroja zaštite koju nudi bilo koji od tri sastojka koji djeluju sami.Vitamin C također djeluje kao regulator biosinteze kolagena.Poznato je da kontroliše međustanične koloidne supstance kao što je kolagen, a kada se formuliše u odgovarajućim nosačima, može imati efekat posvjetljivanja kože.Za vitamin C se kaže da može pomoći tijelu da se ojača protiv zaraznih stanja jačanjem imunološkog sistema.Postoje neki dokazi (iako se raspravlja) da vitamin C može proći kroz slojeve kože i podstaći zacjeljivanje tkiva oštećenog opekotinama ili ozljedama.Nalazi se, dakle, u mastima od opekotina i kremama koje se koriste za ogrebotine.Vitamin C je takođe popularan u proizvodima protiv starenja.Trenutne studije ukazuju i na moguća protuupalna svojstva.

Fiziološki antioksidans.Koenzim za brojne reakcije hidroksilacije;potreban za sintezu kolagena.Široko rasprostranjen u biljkama i životinjama.Neadekvatan unos dovodi do sindroma nedostatka kao što je skorbut.Koristi se kao antimikrobni i antioksidans u prehrambenim proizvodima.