Laktaza Cas:9031-11-2 blago žuti prah
| Kataloški broj | XD90425 |
| ime proizvoda | Laktaza |
| CAS | 9031-11-2 |
| Molecular Formula | C6H12O6 |
| Molekularna težina | 180.155882835388 |
Specifikacija proizvoda
| Izgled | blago žuti prah |
| Test | 99% |
| Gustina | 1.0000 |
| Rastvorljivost | 1% sirćetne kiseline: 1 mg/mL |
| Koncentracija | ≥2600 jedinica/g |
β-galaktozidaza se uglavnom koristi u mliječnoj industriji.Može pretvoriti laktozu niske slatkoće i niske rastvorljivosti u slađe, rastvorljivije monosaharide (glukozu i galaktozu);smanjuju mogućnost kristalizacije laktoze u sladoledu, koncentrovanom mlijeku, evaporiranom mlijeku i povećavaju slatkoću.U industriji fermentacije i pekarstva, laktoza, koju obični kvasac ne može iskoristiti, može se iskoristiti hidrolizom u glukozu.Određeni broj dojenčadi ima dijareju nakon hranjenja mlijekom zbog nedostatka normalne laktaze u crijevima, pa mnoge evropske zemlje često dodaju laktazu i lizozim u mlijeko za piće odojčadi.
Enzim.Uglavnom se koristi u mliječnoj industriji.Može pretvoriti laktozu niske slatkoće i niske rastvorljivosti u slađe, rastvorljivije monosaharide (glukozu i galaktozu);smanjuju mogućnost kristalizacije laktoze u sladoledu, koncentrovanom mlijeku, evaporiranom mlijeku i povećavaju slatkoću.U hemijskoj industriji fermentacije i pekara, laktoza, koju obični kvasac ne može iskoristiti, može se iskoristiti hidrolizom u glukozu.Određeni broj dojenčadi ima dijareju nakon hranjenja mlijekom zbog nedostatka normalne laktaze u crijevima, pa mnoge evropske zemlje često dodaju laktazu i lizozim u mlijeko za piće odojčadi.
