L-jabučna kiselina Cas:97-67-6
| Kataloški broj | XD91143 |
| ime proizvoda | L-jabučna kiselina |
| CAS | 97-67-6 |
| Molecular Formula | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Molekularna težina | 134.09 |
| Detalji o skladištenju | Ambijent |
| Usklađena tarifna šifra | 29181998 |
Specifikacija proizvoda
| Izgled | Bijeli kristalni prah |
| Assay | 99% min |
| Temperatura skladištenja | +20 °C |
| Tačka topljenja | 101-103 °C (lit.) |
| Specifična rotacija | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Gustina | 1.60 |
| Indeks prelamanja | -6,5° (C=10, aceton) |
| Tačka paljenja | 220 °C |
| Rastvorljivost | H2O: 0,5 M na 20 °C, bistar, bezbojan |
| Rastvorljivost u vodi | rastvorljiv |
Fizička i hemijska svojstva L-jabučne kiseline
Jabučna kiselina, također poznata kao 2-hidroksisukcinska kiselina, ima dva stereoizomera zbog asimetričnog atoma ugljika u molekuli.U prirodi postoji u tri oblika, a to su D-jabučna kiselina, L-jabučna kiselina i njena mješavina DL-jabučna kiselina.Bijeli kristal ili kristalni prah, jake higroskopnosti, lako rastvorljiv u vodi i etanolu.Posebno prijatnog kiselog ukusa.Jabučna kiselina se uglavnom koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
Upotreba proizvoda L-jabučne kiseline
【Upotrebe】 Koristi se u proizvodnji estera;koristi se u agensima za stvaranje kompleksa i aromama.Prema odredbama GB 2760-90 moje zemlje, može se koristiti u svim vrstama hrane.Kao kiselo sredstvo, može se koristiti umjesto limunske kiseline (oko 80%), posebno za žele i hranu na bazi voća.Ovaj proizvod ima funkciju održavanja boje prirodnog voća, a može se koristiti i kao pomoćno sredstvo za ekstrakciju pektina, sredstvo za poticanje rasta kvasca, za formulisanje soja sosa i sirćeta bez soli, poboljšanje okusa kiselih krastavaca i stabilizator emulzije za margarin, majonez itd.Široko se koristi u raznim konzervansima, začinima i drugim složenim aditivima.
(1) Prehrambena industrija: Koristi se za preradu i pripremu napitaka, rose, voćnih sokova, a može se koristiti iu proizvodnji slatkiša, džema itd. Ima antibakterijski i antiseptički učinak na hranu.Može se koristiti i za podešavanje pH fermentacije jogurta i uklanjanje tartrata u proizvodnji vina.
(2) Industrija duhana: Derivati jabučne kiseline (kao što su estri) mogu poboljšati okus duhana.
(3) Farmaceutska industrija: Sve vrste tableta i sirupa sa jabučnom kiselinom mogu imati voćni okus, koji pogoduje apsorpciji i difuziji u tijelu.
(4) Svakodnevna hemijska industrija: dobar je agens za kompleksiranje i estarski agens.Koristi se u formulaciji paste za zube, formulaciji tableta za čišćenje zuba, formulaciji sintetičkih mirisa, itd. Može se koristiti i kao komponenta dezodoransa i deterdženta.
