Proizvodi

Polilizin je mali prirodni homopolimer esencijalne aminokiseline L-lizin koji se proizvodi bakterijskom fermentacijom.ε-Poly-L-lizin se koristi kao prirodni konzervans u prehrambenim proizvodima. ε-polilizin spada u grupu katjonskih polimera.U vodi, ε-polilizin sadrži pozitivno nabijenu hidrofilnu amino grupu.Prema istraživanjima, ε-polilizin se adsorbira elektrostatički na površinu ćelije bakterije, nakon čega slijedi skidanje vanjske membrane.To na kraju dovodi do abnormalne distribucije uzroka oštećenja bakterijske stanice.

E-polilizin je visokoefikasno antimikrobno sredstvo ili konzervans.Proizveden je procesom fermentacije koristeći Streptomyces albulus u aerobnim uvjetima.Ima očiglednu inhibiciju gram-pozitivnih i gram-negativnih bakterija, kvasca, plijesni, virusa.Osim toga, ima i odličnu sigurnost, stoga se široko koristi kao sredstvo protiv zastoja.

ε-polilizin je blijedožuti prah, jake higroskopnosti, blago gorak;Lako rastvorljiv u vodi i hlorovodoničkoj kiselini, ne u organskim rastvaračima kao što su alkohol, etar.

Funkcija

1. Epsilon-polilizin može u velikoj mjeri inhibirati rast bakterija, kvasaca i plijesni, posebno Gram-bakterija koje drugi ne mogu lako inhibirati.

2. Kao dobar konzervans, Epsilon-Polylysine karakteriše visoku sigurnost, topiv u vodi, stabilan na visokim temperaturama, široku upotrebu, bez štete po ukus, antibakterijski u neutralnim ili subacidnim uslovima.

3. Zbog stabilnosti na visokim temperaturama, može inhibirati neke bacile otporne na toplinu nakon termičke obrade i neke nekontraktilne sifoviruse u obliku punoglavaca.

4. Epsilon-Polylysine može zaustaviti apsorpciju masti u tankom crijevu kroz inhibiciju aktivnosti pankreasne lipaze, tako da može biti dijetetska terapija za gojazne pacijente.

5. Osim toga, Epsilon-Polylysine se također može koristiti u kozmetici, dezinfekcijskom sredstvu ili čistaču za prehrambene mašine ili kućice, itd.